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アイスクリームに消費期限が書いていない

2016年09月21日(水)18:23

北海道では夏の暑い日ももう過ぎ去りましたが、まだまだアイスクリームがおいしい時期ですよね。

というか実は北海道って夏日は日本一少ないのに、アイスの消費量は全国平均以上なんです。

冬場でも部屋をかなり暖かくしているのでアイスの需要が年中あるということです。なんとなくわかりますけどね。雪見大福なんてまさに冬場にピークを迎えると思います。

アイスクリームに消費期限が書いていない

アイスクリームを食べていると消費期限が書いていないことに気づきました。

お菓子系の消費期限って基本的にあまり気にしないので気づきませんでしたが、アイスには消費期限がないんですね。

スナック菓子系もかなり長期間の消費期限なので、気にする必要がないので完全に抜けていました。

で、ちょっと調べてみたわけです。

アイスクリームには消費期限を書かなくてよい

アイスクリームは温度管理がきちんとされていれば、細菌が減ることはあっても増えることはなく、長期間保存しても品質変化は極めてわずかというのが理由でした。

-18度以下での冷凍保存の状態では微生物は増殖しないんですね。品質的な劣化もほぼないようなので、半永久的に状態を保っていられるようです。

これってなんだかすごいですよね。冷凍庫ありきの考えですが、極端な話、何十年後でも同じ状態のものを食べられるということです。…その必要性があるかどうかはまた別の話ですが。

冷凍庫で食べ物を保存

ほとんどの方が、冷凍庫でごはんやお肉を保存したことがあると思います。

大抵は遅くても数日中に食べきると思いますが、これも微生物が繁殖しないという理由でかなり保存できるようです。

私の学生時代の話ですが、冷凍庫で2年前に賞味期限が切れているお肉を食べている友人もいました。冷凍とはいえ2年前の肉って…とは思いましたが、お腹が緩いタイプの私が実際に食べてみてもなんともなかったのを思い出します。

と言ってもよいこは真似しちゃだめです。いや、よいこじゃなくても真似しないでください。

まあ、冷凍ごはんを長期間に保存して食べたことがある方も多いかと思うので、この辺はなんとなくわかっていただける感覚かなと思います。冷凍庫に入れておけば基本的には品質の劣化が極めて低いんですね。

まとめ

アイスクリームに限らず冷凍庫での保存はものすごいですね。現代の便利な機能のひとつだと思います。

暖かくすることは火や燃料を使えばなんとかなりますが、冷やすということの方が技術が必要なんですよね。

こういう話を書くと、江戸時代の大名よりも現代の一般家庭の方が便利で快適な生活をしてるといったような長い話になってしまいそうなのでこの辺で。

 

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